Sapi Pedas Saus Tiram

Beberapa waktu lalu ada kejadian yang membuat kepala saya pusing, apalagi jika bukan berurusan dengan tikus. Kali ini bukan tikus di halaman yang pernah saya ceritakan disini (dan ternyata nongol lagi lubangnya dilokasi lain dihalaman!), tapi tikus dalam rumah yang entah masuknya dari mana. Setahu saya semua pintu, jendela, dan apapun bentuk interaksi rumah dengan dunia luar selalu tertutup rapat, tapi ternyata tetap saja ada jalan bagi hewan menjijikkan ini untuk masuk. Karena air di rumah saya akhir-akhir ini agak lambat jalannya, maka saya menggunakan kamar mandi belakang yang menggunakan bak penampungan air, bukan shower. 

Sambil menunggu air didalam bak terisi penuh, saya habiskan waktu didepan laptop mengerjakan hal lainnya. Saat itu pintu kamar mandi sengaja saya biarkan terbuka agar kucuran air terdengar hingga ke kamar. Untungnya pintu penghubung antara ruangan tengah dengan ruangan belakang tempat dimana kamar mandi, jemuran dan mesin cuci berada telah ditutup. Ketika merasa air sudah memenuhi bak, saya pun berjalan ke kamar mandi berniat mematikan keran air. Betapa terperanjatnya saya kalau seekor tikus hitam super besar meloncat, berlari dan bersembunyi dibalik toilet. Karuan saya menjerit kaget dan otomatis menutup pintu kamar mandi agar si tikus tidak keluar.

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Bakso Soun, Wortel dan Jamur Kuping a la Fifi

 

Resep bakso kuah yang lezat ini saya peroleh tidak sengaja dari teman kantor saya, Fifi, ketika minggu lalu saya membawa tahu cincang goreng ke kantor. Sambil mengunyah si tahu dan saling memberikan komentar atas tahu goreng yang asinnya luar biasa, Fifi menanyakan ke saya apakah pernah membuat bakso dengan soun, wortel dan jamur kuping. Bakso dan masakan berkuah? Mata saya kontan melotot plus berbinar-binar dan tangan dengan cepat meraih kertas dan pulpen untuk mencatat resep. Menurut Fifi, masakan ini merupakan menu favorit di keluarganya dan selalu habis dengan cepat. Dan yang membuat spesial adalah si jamur kuping yang renyah krenyes-krenyes dalam gumpalan daging cincang menciptakan sensasi tersendiri saat menyantapnya. Airliurmenetes.com ^_^

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Brownies BBW (Broccoli, Bit & Wortel) ala Jessica Seinfeld: Brownies Lezat yang Menipu!

Jika tidak menyaksikan sendiri proses pembuatannya, anda pasti tidak akan percaya jika brownies yang lembut, moist dan lezat ini terbuat dari broccoli, bit dan wortel sebagai bahan-bahannya. Karena tampilannya sama sekali tidak berbeda dengan brownies umumnya dan saat masuk ke mulut rasa sayuran yang terkandung di dalamnya sama sekali tidak terasa! Brownies ini benar-benar membohongi lidah kita. ^_^

Ide membuat brownies ini bermula dari komentar Lia Wahyu pada postingan saya berjudul Muffin Blueberry & Strawberry yang menantang saya untuk mencoba membuat brownies yang menggunakan puree broccoli dan wortel sebagai bahan-bahannya. Beliau mengatakan pernah melihatnya di salah satu acara Oprah Winfrey Show. Saat itu saya tergelak dan mengatakan belum pernah mendengar ide seperti itu.  Tapi ide tersebut sangat menarik dan membuat saya untuk berusaha mencari resepnya di internet. Pencarian berulangkali mengantarkan saya pada satu nama yaitu Jessica Seinfeld dan bukunya Deceptively Delicious. Ahh! Dan saya pun teringat pada acara Oprah Winfrey tersebut. Nama Seinfeld tentu saja tidak asing lagi, karena nama ini adalah nama sosok aktor terkenal dan juga judul sebuah serial komedi yang dulu sempat ditayangkan di salah satu televisi swasta, Seinfeld. Aktor utamanya, Jerry Seinfeld, adalah salah satu aktor favorit saya dan serial komedinya tersebut tidak pernah absen saya tonton. ^_^

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Fu Yung Hai dengan Daging Ayam, Sawi dan Wortel

"Berapa banyak minyak dalam satu potong tempe goreng? Satu sendok teh, pasti! Berapa kalori dalam satu sendok teh minyak? Kenapa hari ini nggak fitness? Percuma saja setiap hari naik ke timbangan jika asupan lebih banyak dari yang dibakar". Blah blah blah! Dan saya yakin betapa bete-nya Tedy, adik saya, mendengar ocehan saya setiap hari. Mungkin menyesali hidup terlahir dengan kakak super kejam seperti saya. Terkadang si baik hati itu hanya melirik dengan tampang flat dan melanjutkan aktifitas. Saya yakin dia sedang mendalami pepatah "Biarkan anjing menggonggong dan kafilah berlenggang" dan saya sendiri setuju dengan pepatah tersebut, hanya saja saya tidak setuju jika yang dimaksud 'anjing' disini adalah saya! ^_^

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Homemade Kimchi: Asinan Sayuran ala Korea

Update 27 Desember 2017

Halo, saya tahu resep kimchi  ini banyak penggemarnya dan mungkin banyak hal yang ingin anda tanyakan seputarnya. Namun sayang sekali kapasitas komentar di artikel ini sudah maksimal sehingga komentar baru tidak bisa lagi saya tampilkan. Untuk pertanyaan seputar resep, bisa email langsung ke saya di endangindriani@justtryandtaste.com atau melalui FB, Twitter atau IG @justtryandtaste.com. Terima kasih.


Anda penggemar berat sinetron ala Korea? Atau sering nongkrong di resto Korea yang sekarang makin banyak bertebaran di mana-mana? Nah, jika anda termasuk salah satu di atas pasti kenal dan pernah tahu dengan makanan bernama kimchi. Makanan ini terasa nano-nano antara asam, asin, pedas dan sedikit manis. Dibandingkan dengan asinan maka kimchi tidak semanis salad buah sayuran ala Indonesia tersebut. Kimchi merupakan makanan fermentasi tradisional ala Korea yang terbuat dari sayur-mayur yang diolah dengan menggunakan aneka ragam bumbu. Ada ratusan jenis kimchi dengan sayuran utama yang terbuat dari sawi putih (napa cabbage), lobak, daun bawang dan ketimun. Kimchi termasuk jenis lauk (banchan) yang paling dikenal dan umum di Korea. Dari kimchi lantas terciptalah aneka ragam jenis masakan lainnya seperti kimchi rebus (kimchi jjigae), sup kimchi (kimchiguk), dadar telur kimchi/kimchi pancake (kimchijeon), nasi goreng kimchi dan masih banyak lagi. Penasaran dengan artikel mengenai kimchi? Yuk lanjut... ^_^

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Cap Cay Ayam dan Perkedel Tempe

Saya dan Tedy punya satu aktifitas yang baru kami mulai Sabtu kemarin. Les renang! Yep! Saya tidak akan bergeming walau seandainya anda tertawa terbahak-bahak membacanya karena berbekal motivasi tinggi bahwa tahun 2012 harus hidup lebih sehat maka kami pun akan tetap maju terus pantang mundur. ^_^ Dalam keluarga inti saya tidak ada satupun yang bisa berenang, kecuali mungkin Alm. Bapak dan sejak kecil tidak ada satupun dari kami yang benar-benar belajar berenang kecuali mungkin saat masih kecil saya suka sekali mandi di sungai di dekat rumah dan tiba di rumah dengan muka pucat dan jantung dag-dig-dug. Bagaimana tidak? Bapak saya telah menanti di depan pintu rumah dengan tatapan angker dan sebuah ikat pinggang tentara yang super besar.

Mata pelajaran olah raga di SMP memang memasukkan renang di salah satu kurikulumnya namun yang teringat di benak saya hanya perintah Bapak Guru untuk berlatih gerakan meluncur tanpa diberitahu teknik meluncur yang benar seperti apa. Alhasil baru meluncur dua meter badan pun sudah tenggelam. Hal lain yang saya ingat adalah 'bermain' di kolam renang membuat perut terasa luar biasa lapar sehingga ketika pelajaran ini usai yang saya ingat hanya jajaran gerobak abang-abang penjual gorengan, mie ayam dan bakso yang banyak mangkal di sepanjang jalan menuju kolam renang. Intinya, setua ini kami tidak bisa berenang sama sekali dan baru sekarang saya termotivasi untuk memulainya. So, better late than never! 

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Bakwan Gindara Pedas

Terus terang saya sudah agak sedikit desperate untuk memberdayakan ikan gindara yang masih beberapa bungkus teronggok di freezer. Seperti yang pernah saya sebutkan di postingan sebelumnya mengenai gindara, ikan ini memang menguarkan bau amis yang luar biasa karena kandungan minyaknya yang tinggi. Berbagai macam makanan mulai dari sup ikan, pempek, otak-otak, atau gindara goreng balur tepung telah saya coba dan sejauh ini hanya otak-otak dan pempek saja yang memberikan hasil terbaik, artinya bau amisnya sedikit tereduksi. 

Walaupun seorang teman menyarankan untuk tidak menggoreng gindara karena kandungan omega 3-nya yang berkurang jika terkena panas minyak dan saya pun mengerti mengenai hal ini, namun tampaknya teknik menggoreng menghasilkan rasa dan aroma yang much, much better dibandingkan kukus atau sup. Karena itu di Minggu sore yang suram dan mendung kemarin, saya pun iseng menyulap ikan gindara.... Kali ini dengan mengubahnya menjadi bakwan goreng saja. Hasilnya? Yah, not bad lah! ^_^

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Cake Wortel Dengan Mete Cincang & Chocolate Chips

Kemarin, tanggal 22 Desember pagi, saya baru tersadar bahwa hari itu adalah Hari Ibu ketika saya mendengar teman kantor saya, Ella, yang bercerita bahwa dia baru saja menelpon Ibunda tercinta di Solo untuk mengucapkan selamat. Tergopoh-gopoh setelah meletakkan tas di meja dan menggelar lapak yang terdiri dari notebook, gelas dan sebotol air mineral, saya pun latah menelpon Ibu di Ngawi. Setelah ber-haha-hehe sejenak, bertukar kabar dan mengucapkan selamat Hari Ibu ke beliau, di akhir penutupan saya takjub juga ketika Ibu saya memesan untuk dibuatkan cake. Kebetulan Tedy, adik saya, liburan panjang minggu ini pulang ke Ngawi. Permintaan Ibu saya ini cukup membuat surprise karena selama ini beliau justru mengomel-ngomel jika saya terlalu asyik berkutat di dapur dan memasak aneka makanan, apalagi membuat cake yang kalorinya selangit. Maklum saja, Ibunda suka gundah melihat berat badan kami, anak-anaknya, yang di atas rata-rata alias over weight. ^_^

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Risoles Daging Asap, Telur Rebus, Wortel dan Vla Keju

Sejak menyantap risoles berisi daging asap dan lelehan keju di kedai Soto Ria beberapa waktu yang lalu - anda bisa klik disini untuk membaca artikel mengenai Soto Ria - saya benar-benar terinspirasi untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah. Risoles berisi tumisan aneka sayur mayur dan cincangan daging ayam atau sapi sudah biasa namun risoles dengan potongan daging asap, wortel, telur rebus dan vla keju yang yummy mungkin tidak terlalu umum di jual.  Berbekal resep dari buku masakan yang lagi lagi saya comot dari Kumpulan Resepnya Ny. Liem akhirnya tadi malam saya bertekad untuk mempraktekkannya, tentu saja dengan beberapa penyesuaian ala saya. Hasilnya tidak mengecewakan, walaupun lain kali jika akan membuatnya lagi saya akan menggunakan tepung panir dan bukan bread crumbs. Menurut saya, ukuran bread crumbs yang lebih besar remahannya dibandingkan dengan tepung panir membuat permukaan risoles menjadi kurang mulus. Dari segi rasa, risoles ini mantap! ^_^

Berniat menggunakan kentang namun batal karena isi  menjadi terlalu penuh

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Sup Senerek: Sup Kacang Merah, Daging Sapi dan Wortel

Jika anda memiliki kacang merah di rumah apa yang pertama kali terpikir untuk diolah dari bahan makanan yang sehat tersebut? Yup! Anda sama dengan saya dan mungkin dengan ribuan orang lainnya, semua pasti setuju jika saya katakan sup dan es kacang merah. Dua makanan ini memiliki banyak penggemar karena rasanya yang lezat dengan kandungan gizi kacang merah yang tinggi. Seperti kata pepatah sekali dayung dua tiga pulau terlampaui maka begitu pula ketika saya memasak kacang merah ini. Karena saya menggunakan kacang merah kering dan membutuhkan waktu lama untuk merebusnya hingga empuk maka saya pun tidak mau menyia-nyiakan kesempatan, saya langsung mengkreasikan si kacang merah rebus menjadi sup senerek dan es kacang merah yang lezat. Hmm, Sabtu ini menjadi Hari Kacang Merah bagi saya ^_^.

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Tahu Berontak Isi Kol, Wortel & Daun Bawang

Di Jakarta dan mungkin di sebagian besar orang mengenal makanan ini dengan nama tahu isi, namun di Paron, kampung halaman saya, gorengan lezat ini berjuluk tahu berontak. Nama ini mungkin diberikan untuk menunjukkan si tahu yang perutnya seakan memberontak dan gendut karena berisi tumisan aneka sayur-sayuran. Apapun alasannya, tahu isi atau tahu berontak ini merupakan salah satu makanan favorit saya dan tidak pernah membuat saya bosan. Membuatnya sangat mudah dan saya jamin anda tidak akan kecewa dengan hasilnya, pasti penganan ini akan habis ludes diserbu dalam sekejap. Selain itu, bahan-bahannya juga terjangkau dengan harga yang murah meriah.

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Timlo Solo dengan Telur Masak Kecap, Sosis Solo, Wortel dan Jamur Kuping

Timlo Solo merupakan hidangan yang terdiri dari mie soun, potongan sosis Solo, suwiran ayam, wortel, irisan telur yang dimasak kecap, terkadang irisan hati ayam dan telur dadar juga di tata di dalamnya kemudian disiram dengan kuah bening mirip sop. Disantap panas-panas sambil ditemani dengan sambal kecap yang pedas. Wuihh, rasanya segar dan sedap. Sayangnya hidangan ini jarang ditemui di Jakarta dan membuatnya sendiri memang membutuhkan sedikit kesabaran karena pernak-perniknya yang cukup banyak. Karena itu sebelum membuatnya pastikan anggota keluarga sedang berkumpul di rumah sehingga ketika hidangan matang seluruh keluarga berpartisipasi menyerbu untuk menyantapnya. Seperti kata teman saya, Chanti di Aceh, yang paling membahagiakan memasak untuk keluarga sendiri adalah saat menatap wajah-wajah ceria mereka tatkala menyantap hidangan lezat dan sehat yang dimasak oleh anda sendiri.

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Bihun Pedas Siram Sambal Kacang dengan Homemade Otak-Otak Goreng

Buka puasa sepertinya paling sedap jika makan-makanan yang tidak terlalu berat, selain supaya perut tidak kaget juga karena banyak makanan lain yang harus dicoba sehingga space lambung harus digunakan semaksimal mungkin. Bihun goreng dengan bumbu cabai rawit yang disiram dengan sambal kacang serta dilengkapi dengan potongan otak-otak ikan di atasnya menjadi pilihan bagi saya untuk berbuka puasa kemarin. Umumnya bihun goreng menggunakan bumbu seperti halnya mie goreng lainnya yaitu merica dan bawang putih yang dihaluskan, tapi Ibu saya biasanya memasak bihun goreng versi cabai rawit dan rasanya tak kalah lezatnya. Di keluarga kami menyantap bihun tanpa siraman saus kacang rasanya tak lengkap dan kebetulan saya masih memiliki sambal kacang yang dibawa Ibu saya dari Ngawi, ditambah dengan otak-otak ikan yang mudah sekali membuatnya, maka jadilah hidangan yang sangat lezat. 

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Bakwan Sayur dengan Saus Asam Pedas Manis

Okeh, gorengan memang kalorinya selangit karena dimasak dengan cara deep fried tapi rasanya memang sangat lezat. Terutama gorengan bernama bakwan sayur yang dimakan dengan cara dicocol menggunakan saus asam pedas manis seperti resep yang saya sertakan kali ini. Saya yakin anda baru akan berhenti jika sepiring bakwan telah habis, tandas masuk ke perut. Hidangan ini merupakan snack favorit keluarga saya sejak kami masih kecil. Ibu saya sering sekali membuatnya dan ketika baru saja keluar dari penggorengan kami akan sibuk mengerubutinya sambil ber-uhh ahh karena panas dan pedas. Benar-benar membuat ketagihan! Apalagi bahan-bahannya sangat simple, murah dan mudah dibuat. 

Kami paling suka jika komposisi sayurnya lebih banyak dibandingkan dengan tepungnya sehingga tidak terlalu berat. Jenis sayur yang paling sedap adalah sayuran yang teksturnya keras seperti wortel, labu siam atau pepaya muda. Bakwan menggunakan pepaya muda ini saya pelajari dari Ibu yang berusaha memanfaatkan buah pepaya yang melimpah ruah di pekarangan. Percayalah rasanya laziz lho.

Klik untuk baca selanjutnya...