Sukses Menyetek Basil

Basil adalah salah satu jenis daun rempah yang menjadi favorit saya, alasannya karena saya suka masakan Italia, dan basil adalah salah satu bumbu wajibnya. Alasan lain karena saya suka menanam dan mengoleksi aneka rempah di halaman yang secuplik ini. Ada kepuasan tersendiri jika bumbu dapur selalu tersedia dalam kondisi fresh dan tinggal petik dari kebun. Nah biasanya kita menggunakan daun basil yang telah dikeringkan dan dikemas didalam botol yang banyak dijual di supermarket. Tapi, jika anda sudah pernah merasakan langsung aroma basil segar maka akan segan untuk menggunakan versi keringnya. Basil segar aromanya memang lebih kuat dan mungkin bagi mereka yang tidak terlalu suka baunya yang unik akan memilih versi keringnya. Tapi aroma strong itulah yang saya cari dan justru menggugah selera makan. Saya bahkan sering memasukkan daun basil segar yang dirajang kasar banyak-banyak kedalam saus pasta agar aromanya lebih nendang.

Klik untuk baca selanjutnya...

Mengenal Cincau Hijau, Khasiatnya dan Seputar Info Tentangnya

Anda masih ingat dengan Heni, asisten rumah tangga saya yang pernah bekerja selama beberapa bulan lamanya di rumah Pete, untuk kemudian saya transfer ke rumah adik saya, Wiwin di Mampang? Nah beberapa waktu yang lalu ketika sedang pergi ke acara kawinan di kampungnya maka mantan asisten saya ini mengalami kecelakaan, terjatuh dari sepeda motor. Akibatnya cukup parah, kini Heni tidak bisa kembali bekerja di rumah Wiwin karena harus beristirahat total selama dua hingga tiga bulan lamanya. Kejadian ini sebenarnya sangat disesalkan dan cukup membuat kami panik alang kepalang. Heni sudah menjadi bagian dalam keluarga, dan kehadirannya sangat dinantikan. Jadi ketika sebuah SMS berisi permintaan maaf (karena tidak bisa kembali tepat waktunya) tiba, Wiwin pun dibuat pusing tujuh keliling.

Masalah utama sebenarnya adalah kedua putra adik saya, Rafif dan Fatih yang masih kecil dan tidak bisa ditinggal sendiri di dalam rumah ketika salah satu dari mereka pulang sekolah. Ini adalah masalah klasik para orang tua yang keduanya bekerja di kantor seharian. Untungnya anak-anak memiliki schedule sekolah dan aneka les yang padat, sehingga waktu mereka pun tidak terlalu banyak dihabiskan di rumah. Jadi dengan sedikit perjuangan dan kreatifitas, adik saya mampu survived tanpa asisten selama satu bulan lamanya.

Klik untuk baca selanjutnya...

Green Smoothie & Info Seputarnya

Kalau kita berbicara tentang gaya hidup sehat, makanan sehat, cara menurunkan berat badan dengan alami, dan hal-hal lain seputarnya maka green smoothie biasanya termasuk ke dalam topik yang diperbincangkan. Campuran aneka sayuran mentah dan buah-buahan segar yang diproses hingga smooth di dalam gelas blender ini memang dipercaya merupakan salah satu makanan sehat yang layak dikonsumsi dengan rutin. Saya termasuk salah seorang yang percaya dengan khasiatnya dan rajin mengkonsumsinya setiap hari. Selain kandungan vitamin, mineral dan antioksidannya yang tinggi, maka green smoothie juga memiliki rasa yang segar dan lezat, serta tentu saja mudah dibuat, mengenyangkan dengan kalori yang rendah. 

Namun sebelum kita meloncat ke dapur dan membuat se-pitcher besar green smoothie sebagai sarapan pagi, maka ada baiknya kita melakukan riset kecil-kecilan terlebih dahulu tentang green smoothie. Seperti tentang bagaimana cara terbaik membuatnya, bagaimana mengkonsumsinya dengan tepat, serta tentu saja pilihan jenis sayur dan buah yang layak untuk dijadikan smoothie. Karena mungkin saja sayur atau buah yang baik bagi satu orang ternyata tidak tepat untuk orang lainnya. Nah dalam artikel Green Smoothie dan Informasi Seputarnya kali ini, saya ingin berbagi sedikit informasi tentangnya yang saya ambil dari beberapa sumber. Mungkin saja artikel ini bisa bermanfaat bagi kita yang ingin mulai menjadikan green smoothie sebagai bagian dari pola hidup sehat yang dilakukan. 

Klik untuk baca selanjutnya...

Pandan Chiffon Cake & Tips Sukses Membuatnya

Chiffon cake. Cake yang selalu membuat saya ogah, enggan, malas, takut, sport jantung kala akan mencobanya. Entah sudah berapa banyak percobaan yang berakhir gagal, mulai dari cake bantat, cake melorot dan berpinggang, cake mengembang dan membumbung tinggi di luar loyangnya sehingga bentuknya menyerupai jamur super besar, hingga cake merekah seperti bolu kukus.  Semua itu membuat minat saya untuk mengeksekusi chiffon cake ini akhirnya padam. Untuk apa dicoba? Menghabiskan bahan, waktu, tenaga dan pikiran untuk sebuah cake yang akhirnya toh akan gagal maning, gagal maning. Lebih baik tenaga ini digunakan untuk membuat cake lainnya yang super simple dan pasti wokeh hasilnya. Bahkan dorongan semangat dari teman-teman pembaca JTT agar saya mencobanya sekali lagi tak mampu membuat saya untuk bergeming. 

Tapi sampai kapan saya akan terus didera rasa ketakutan seperti ini? Sampai kapan skill saya hanya terbatas pada resep-resep cake mudah yang terkadang tantangannya pun sudah menghilang dan rasa happy ketika cake matang keluar dari kukusan atau oven sudah tidak terasa lagi disana. Greng-nya sudah tidak ada, karena yakin cake pasti berakhir dengan sukses.  Sabtu kemarin saya pun memutuskan untuk mengakhiri sifat pengecut saya dan mulai mengkalkulasi kerugian yang akan saya terima jika satu resep chiffon cake gagal. Hasilnya adalah zero. Yep nol, karena sebenarnya saya tidak mengalami kerugian apa-apa (Ehem, kecuali rasa percaya diri yang mungkin akan semakin down). Cake gagal toh masih bisa dimakan. Chiffon cake gagal rasanya tetap lezat dan empuk. Selain itu bukankah kegagalan merupakan awal dari sebuah kesuksesan? Walaupun skor di posisi 4 : 0, yang artinya 4 gagal dan nol sukses,  setidaknya banyak pelajaran yang bisa saya petik dari pengalaman itu. Jadi saya pun sekali lagi mencoba peruntungan saya membuatnya, kali ini harus sukses karena akan saya hadiahkan untuk Ibu tercinta sebagai oleh-oleh untuk dibawa pulang ke Paron. ^_^

Klik untuk baca selanjutnya...

Tips Cookies Garing & Renyah (Bagian II)

 
Remember - If something is worth doing, it is worth doing right!

Baking demands accuracy and care

Di artikel mengenai Tips Cookies Garing & Renyah (Bagian I) saya telah membahas mengenai persyaratan bahan-bahan yang digunakan dalam proses pembuatan kue kering atau cookies. Anda bisa  klik disini untuk membacanya. Di artikel lanjutannya kali ini, Tips Cookies Garing & Renyah Bagian II, saya akan mengajak anda untuk 'sedikit' lebih tahu mengenai teknik pembuatan, masalah yang umumnya timbul dan beberapa tips untuk membuat kue kering yang anda hasilkan menjadi lebih baik. Lebih baik disini maksudnya adalah cookies terasa renyah, remah dan melt in your-mouth. Terus terang pengetahuan dan pengalaman saya mengenai baking cookies sangat terbatas, apalagi jika berurusan dengan membuat cookies dengan bentuk yang cantik. Saya masih harus banyak belajar, dan terus belajar. Otodidak memang memerlukan waktu yang lebih paaanjang dan laaaaama untuk menjadi sedikit lebih mahir. ^_^

Klik untuk baca selanjutnya...

Tips Cookies Garing & Renyah (Bagian I)

~Think what a better world it would be if we all, the whole world, had cookies and milk about three o'clock every afternoon and then lay down on our blankets for a nap~

Barbara Jordan   

Membuat kue kering yang renyah dan melt-in-your-mouth memang satu tantangan tersendiri. Memerlukan uji coba yang berulang, membaca dengan cermat resep dan cara pembuatannya serta tahu tips dan trick membuat merupakan faktor kunci untuk menghasilkan crunchy cookies seperti yang diidamkan. Dulu sebelum saya serius untuk mencoba belajar membuat kue sendiri, saya sering terkagum-kagum saat menyantap chocolate cookies atau oatmeal cookies yang banyak dijual di bakery terkemuka seperti Harvest. Kuenya begitu garing, renyah, dan tidak memerlukan upaya keras untuk mengunyahnya karena potongannya langsung lumer saat menyentuh lidah. "Hmm, pasti susah bikinnya neh", begitu pikir saya saat itu, karena pengalaman saya selama ini jika membuat kue kering selalu berakhir keras dan bantat. Melirik hasil karya sendiri pun rasa-rasanya ogah apalagi memasukkannya ke mulut. ^_^

Klik untuk baca selanjutnya...