Resep Red Velvet Hokkaido Cheese Tart

Sudah lama saya tidak membuat kue, cake, atau makanan sejenis lainnya, alasan utama karena saya ogah ribet. Membuat kue walau hanya sekedar muffin yang adonannya cukup diaduk tetap meninggalkan segambreng perabotan kotor. Sementara mencuci piring dan beres-beres saat ini masuk list terbawah dalam daftar kegiatan rumah yang harus saya kerjakan setiap hari. Apalagi sejak rumah menjadi kinclong karena aksi bersih-bersih saya beberapa waktu yang lalu, sebisa mungkin saya berusaha mengurangi aktifitas memasak atau kegiatan lainnya yang membuat lantai butek kembali.

Saya teringat dengan cerita Ibu tentang saudaranya di Pinang yang tidak suka makan dan tidak hobi memasak. Dapur dan rumahnya begitu bersih. Piring dan kompor jarang dipergunakan, ketika lapar mereka hanya membeli seporsi atau dua porsi makanan dari warung, secukupnya saja untuk dimakan berdua.  Tidak ada stok makanan atau camilan dirumah, freezer bahkan hanya berisikan es batu saja karena anti menyimpan makanan beku disana. Jika keinginan memasak datang, saudara Ibu saya tersebut hanya membeli beberapa ekor ikan dan sedikit sayuran segar untuk habis dimakan hari itu. Tidak ada makanan sisa, tidak ada makanan terbuang, dan tidak ada makanan berlebih. Sabun cuci piring dan air menjadi sangat hemat, dan bagian terpenting adalah tubuh mereka yang tetap langsing sejak dulu hingga kini. 

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Klapertart Cielov

Saya sering sekali melakukan hal dengan terburu-buru, demikian pula saat menjajal produk terbaru dari Cielov yaitu klapertart siap masaknya. Sifat jelek itu membuat saya harus membuat makanan ini dua kali! Pertama karena tidak membaca instruksi didalam kemasan dan mengira adonan custard dimasak sebagaimana puding umumnya, membuat saya tidak menambahkan telur kedalam adonan. Kedua, karena mengira produk ini mirip adonan puding umumnya, saya tidak memasak adonan lapisan atas (topping). Ketika kue telah usai difoto saya masih terbingung-bingung sendiri dengan 1 bungkus bahan (bahan B) yang belum dimasak. Saat itu saya berpikir bahan B hanya berisi gula pasir, jadi tidak masalah jika diskip dari adonan. Ternyata oh ternyata, bahan B ini adalah topping klapertart yang harus dicampur dengan kocokan kaku putih telur. Keesokan harinya, sepulang kantor, sayapun harus mengulang memasaknya. Tobat!

Klik untuk baca selanjutnya...

Pie Labu Kuning dengan Biscuit Crust

Sabtu pagi bersama sebuah buku catatan dan pulpen di tangan,  saya pun menuliskan daftar rencana belanja hari itu. Biasanya jika weekend tiba maka saya dan Heni akan berkunjung ke pasar Blok A di dekat rumah untuk berbelanja aneka sayuran, atau keperluan dapur lainnya yang sudah habis. Sayur mayur, tempe-tahu, ikan dan seafood, daging sapi atau ayam terlihat lebih segar tampilannya di pasar tradisional dibandingkan dengan supermarket, selain itu harganya pun lebih murah dengan jenis yang sangat banyak. Kami memiliki beberapa penjual yang menjadi langganan tetap, dan biasanya saya memilihnya karena si Bapak atau Ibu penjual yang ramah dan tidak terlalu antri. Untuk kualitas bahan makanan yang dijual menurut saya satu dengan penjual lainnya hampir sama. 

Klik untuk baca selanjutnya...

Pie Isi Daging dan Jamur

Ketika Mba Lidya, Editor dari penerbit Kawan Pustaka, menghubungi saya bulan lalu dan menawarkan untuk menerbitkan buku ketiga, saya pun menyambut dengan antusias. Kebetulan tidak ada project di kantor yang menyita perhatian dan tidak ada kesibukan lainnya yang berarti di rumah. Karena momennya menjelang puasa Ramadhan yang sebentar lagi akan tiba maka buku kali ini pun bertema resep untuk 30 hari, dimana dalam satu harinya berisi tiga macam masakan. Hm, itu berarti ada sekitar 90 resep yang akan saya hadirkan di buku tersebut. 

Nah mengingat banyaknya pembaca JTT yang meminta saya untuk menerbitkan buku berisi tentang kue, cake dan dessert yang resepnya lumayan banyak hadir di blog, maka saya pun lantas menyampaikan hal tersebut ke Mba Lidya. Beliau kemudian mengakomodirnya dengan memberikan kesempatan saya menampilkan sepuluh resep tambahan berisi kue, snack dan camilan lainnya sebagai bonus. Buku ketiga kali ini rencananya akan tampil lebih ekslusif berisikan sembilan puluh resep masakan dan sepuluh resep bonus kue dan dessert. 

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Samosa Panggang Isi Sayur dengan Kulit Renyah

Satu minggu ini seakan masalah tak henti-hentinya mendera, mulai dari rumah Pete yang baru beberapa bulan lalu selesai renovasi namun baru saja diawal musim hujan pertama telah bocor dan rembes disana-sini. Langit-langit gipsum pun tak mampu menahan derasnya air hujan yang merembes dari retakan antar dinding di atas plafon dan akibatnya fatal. Plafon pun jebol seukuran hampir satu meter dan menyisakan saya dan Tedy yang kalang kabut mencari kain pel dan segala macam kain termasuk handuk untuk menahan aliran air di lantai agar tidak menjalar kemana-mana. Ruang tamupun berubah dalam sekejap menjadi galery yang baru saja terdera gempa dengan jajaran aneka mangkok dan ember berwarna-warni. 

Belum selesai dengan masalah atap bocor muncul bencana berikutnya, kamera saku andalan saya si Canon Powershot G11 ngadat! Lensanya stuck tak bergerak dan layar blank gelap. Setiap kali saya mencoba menekan tombol on off hanya perintah untuk restart yang diminta. Rasa-rasanya saya sudah kepingin meraung-raung menumpahkan air mata seember menyaingi kucuran air hujan di ruang tamu. Si imut ini adalah andalan saya untuk menangkap step demi step proses memasak di dapur dan telah menemani saya sejak JTT diciptakan. Walaupun serasa patah hati melihatnya tergolek rusak tapi apalah daya, kemampuan saya mengenai kamera nol besar. Jadi dengan terpaksa saya menggunakan kamera Tedy dan sebagaimana DSLR lainnya yang tidak saya sukai, ukurannya yang besar sangat menyulitkan untuk mengambil gambar dengan cepat dalam kondisi memasak yang hectic, penuh tepung, mentega dan bumbu. Nangshib! ^_^

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Tart Coklat Sutera (French Silk Chocolate Tart)

Tart nan renyah dengan lapisan coklat di atasnya ini memang sangat lembut, halus dan lezat, tak heran jika diberi nama dengan French Silk. Walaupun saya tahu kalorinya pasti selangit mengingat komposisi utama bahan pengisinya adalah mentega, telur dan gula, namun itu semua tidak membatalkan niat saya untuk menyantap satu slice pie. Tedy yang sedang berdiet dan mati-matian fitness untuk menurunkan berat badanpun tak kuasa mengabaikannya, berdua memulai hari di pagi itu kami menyantap tart coklat yang yummy ini. Lupakan sejenak alat timbangan badan yang hampir gepeng karena tiap hari diinjak, lupakan sejenak cuaca mendung di awal hari yang membuat rasa ogah untuk ke kantor, karena  ketika lumeran coklat yang lezat berkolaborasi dengan gurih dan garingnya si kulit tart maka dunia terasa begitu indah. Lebay? Ya iyalah. ^_^

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Pie Mangga - Renyah, Garing & Gurih

Lapar mata. Apakah anda sering mengalami lapar mata seperti saya? Ketika datang ke satu supermarket atau toko dan melihat diskon besar yang diberikan, serasa ingin semuanya diborong. Padahal belum tentu barang yang dibeli gila-gilaan tersebut terpakai. Nah, itu yang terjadi pada saya minggu lalu, ketika mampir sebentar di toko buah All Fresh hanya untuk mencari buah jeruk dan mata saya melotot melihat mangga arum manis masak pohon yang diobral habis. Belum juga otak saya memproses untung rugi dan tujuan awal saya datang ke toko buah ini, kaki saya telah melangkah menuju plastik roll terdekat dan lima menit kemudian sekantung besar mangga telah masuk ke keranjang belanja saya. Hingga dua minggu kemudian saya baru teringat jika si mangga masih terbungkus plastik di kulkas dan belum tersentuh sedikitpun. 

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Tart Nanas & Homemade Selai Nanas Untuk Nastar

Whew, ternyata sudah lama juga saya tidak melakukan update artikel di Just Try & Taste. Liburan panjang dan mudik membuat saya sama sekali tidak sempat untuk bersentuhan dengan internet. Maklum, di rumah Ibu saya di Paron akses internet lambat seperti jalannya kura-kura dan setelah mencoba beberapa kali, sayapun menyerah. Membutuhkan waktu dan kesabaran, dua hal itu yang tidak saya miliki. Walaupun setumpuk foto hasil jepretan masakan di dapur serta jalan-jalan kuliner saya dan Tedy telah menanti, namun untuk mengetik artikelnya sepertinya saya harus menunggu mood dan waktu yang tepat. Artikel mengenai tart nanas ini sebenarnya sudah basi karena Lebaran telah berlalu, namun saya tetap ngotot menampilkannya karena bentuknya yang cantik dan proses membuatnya yang unik. Kue ini saya buat sebagai oleh-oleh untuk Ibu saya saat Lebaran kemarin. Yah, menikmati tart nanas kan tidak harus saat Lebaran tiba bukan? Apalagi untuk tart nanas yang lembut dan lezat seperti yang saya tampilkan kali ini. ^_^

Klik untuk baca selanjutnya...