Pillowy Japanese Cheesecake

Dibandingkan dengan cheesecake biasa yang padat, basah dan full dengan cream cheese, maka saya lebih suka versi sponge cake-nya yang lebih ringan dan tidak membuat 'eneg' kala disantap. Sejak mencobanya beberapa tahun silam, maka Japanese cheesecake ini telah menjadi salah satu cake favorit saya. Sayangnya membuat cake ini cukup menyita waktu karena banyaknya persiapan dan proses yang harus dilakukan. Belum lagi kendala utama adalah proses pemanggangan dengan teknik bain marie dimana loyang diceburkan ke dalam air panas di dalam oven. Sering kali loyang bongkar pasang yang saya pergunakan tidak benar-benar rapat pada bagian dasarnya sehingga air pun merembes dari bawah. Akibatnya separuh cake menjadi basah dan bantat. Walau rasanya tetap super yummy, namun saya menginginkan cake yang benar-benar mengembang sempurna dengan tekstur selembut dan seempuk bantal. ^_^

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Individual Cheesecakes

Sekian lama memendam asa hendak membuat cheesecake akhirnya hari ini keinginan tersebut terwujud juga. Itupun sebenarnya bukan karena didorong semangat ingin menikmati kue yang lezat ini tetapi karena kekhawatiran akan masa kedaluarsa cream cheese di kulkas yang semakin mendekat. Bulan sebelumnya saya harus membuang satu pack cream cheese yang bahkan segel penutupnya pun belum saya buka, karena isi di dalamnya telah berjamur dan membusuk. Penyebab utama saya agak malas membuat cheesecake karena porsinya yang cukup besar sehingga cukup kewalahan saat harus menghabiskannya. Di rumah Pete yang hanya dihuni saya dan Tedy, kami berdua sama-sama bukan penggemar cheesecake. Paling banter hanya satu slice tipis cheesecake yang sanggup kami santap jika kebetulan ada anggota keluarga yang berbelanja cake ini di bakery. Untuk berbagi dengan tetangga rasanya tidak nyaman juga dalam kondisi cake telah terpotong-potong karena cheesecake umumnya diberikan dalam bentuk satu loyang utuh.

Klik untuk baca selanjutnya...